某些中藥因質(zhì)地的原因,煎法比較特殊,若不正確操作會影響藥效的發(fā)揮,需加以注意。因此,在配藥過程中,有部分藥物會按處方要求和規(guī)定,根據(jù)部分藥物的獨有特點、性質(zhì)單獨裝包后,與處方上其他藥物包好,便于患者取藥回家煎服。這類特殊藥物怎么煎呢?
先煎:介殼類、礦物類藥物,因質(zhì)地堅硬,有效成分不宜煎出,應(yīng)先打碎先煎,煎10~30分鐘后再下其他藥,如龍骨、牡蠣等。此外,附子、烏狼毒等毒性藥,宜慢火先煎久煎,可減低毒性。
后下:對含揮發(fā)性成分或氣味芳香的藥材,久煎易破壞其有效成分,宜在一般藥物即將煮好時放入,煎4~5分鐘即可,以防其有效成分走散,如薄荷、砂仁等。
包煎:適合那些含黏性、小粒種子類、粉末和有細小絨毛的藥物,為防止煎后藥液渾濁及減少對消化道、咽喉的不良刺激,要用薄布將藥包好,再放入鍋內(nèi)與其他藥同時煎煮,如旋復(fù)花、車前子等。
另煎:對貴重藥材,為減少損耗,應(yīng)單另久煎,取汁后,再與其他藥材的煎出液合并服用,如人參、鹿茸等。
烊化:膠質(zhì)、黏性大而且易溶的藥物用時,應(yīng)單獨加溫熔化,再加入去渣的藥液中微煮或趁熱攪拌,使之溶解,如阿膠等。
沖服:藥物研粉與其他藥同煎則粘鍋煮焦,且粘附其他藥,影響藥效,應(yīng)放入已煎好的藥汁中攪勻后一起服用,如琥珀末等。
煎湯代水:某些藥物,應(yīng)在煎好后去掉藥渣,再用液體煎其余藥物,發(fā)揮輔助作用。例如玉米須,具有利尿、降血糖的作用;還有灶心土,由于吸收了柴草的藥效,可以使藥性變得溫和,具有溫中止血的作用。
需要提醒的是,藥液煎成后,傾倒時應(yīng)用工具擠壓藥渣中殘留湯液,及時過濾,不可久貯鍋內(nèi)使湯液被藥渣膨脹吸收。
1、傳統(tǒng)加水法
將中藥置于砂鍋內(nèi),用手將藥攤平,然后加入高出藥面3~4厘米(小拇指高)的水。此方法最為簡單方便,使用最多,但是準確度稍差。
2、重量加水法
即按藥物的總重量,確定加水量。將配發(fā)好后的中藥,取1貼(劑)藥稱一下重量,然后根據(jù)1克中藥加10毫升水的原則,把計算的總加水量的65%加到第一煎中,余下的35%留給二煎用。例如,滋補調(diào)理藥人參養(yǎng)榮湯,藥物總重量為150克,加水量應(yīng)為1500毫升,頭煎應(yīng)加65%即為975毫升,二煎加水35%為525毫升。該方法加水準確,特別是藥物種類多、藥量大的中成藥方劑更為適宜。此法雖然比以上兩種方法麻煩,但較準確。
3、量器加水法
即采用量杯或量筒加水,按不同的治療藥物及其頭煎、二煎加不同量的水。上海市藥材公司規(guī)定各類藥煎煮的加水量為:調(diào)理、滋補藥,頭煎700-900毫升,二煎400-450毫升;一般藥(凡是以治療各種疾病為主的中藥),頭煎500-700毫升,二煎300-350毫升;解表治感冒藥,頭煎400-600毫升,二煎280-300毫升。此法比傳統(tǒng)加水法準確,但是,若遇到藥物量多時,加水量則顯得少些。
此外,若藥中花(如穩(wěn)復(fù)花、袋袋花等)、葉(如桑葉、枇杷葉等)類較多時,還可適量多加些水。
當(dāng)熱水沖入生藥內(nèi)時,生藥的外層組織由于受高溫的驟然沖擊,立即凝固、緊縮,尤其是蛋白質(zhì)在細胞壁上形成一層不可逆轉(zhuǎn)的變性層,阻礙了水分的滲入,組織內(nèi)部被溶解的有效成分亦難以溶出,從而大大影響有效成分的溶出率。因此煎藥時切忌加水。