目前正值香料銷售旺季，八角茴香、草果、桂皮、干姜，丁香等香料藥材受生產(chǎn)過剩利空影響，價格穩(wěn)中有落。面對不斷走低的價格，香料經(jīng)營戶并未表現(xiàn)出太多的恐慌，而是改變經(jīng)營策略，采取勤進快銷方式應(yīng)對掉價風險。
八角茴香：是我國傳統(tǒng)的中藥材，已有400多年的應(yīng)用歷史。除藥用外，還是優(yōu)良調(diào)味香料，在國內(nèi)外市場上久負盛名。
八角茴香主要分布于廣西、云南、貴州，廣東；主產(chǎn)于廣西龍州、寧明、憑祥、上林、防城、上思、浦北、德保、百色、玉林、北流、桂平、藤縣、蒼梧，昭平等地。
該品種2018年秋果減產(chǎn)，產(chǎn)新后價格一路上揚，水燙果從24元漲至35元左右，硫磺果從17元漲至26-27元。隨著八角茴香產(chǎn)新結(jié)束，減產(chǎn)利好得到充分釋放，等貨源進入實際消化價格出現(xiàn)小幅回落，目前市場水燙果多售價28-30元（千克價，下同），硫磺果售價22元左右。由于2019年春季臨近，家家戶戶開始置辦年貨，少不了購買半斤或1斤八角茴香，各集貿(mào)干貨市場，八角茴香小批量交易活躍。
草果：為藥食兩用品種。主產(chǎn)于云南金平、綠春、盈江、河口、屏邊、馬關(guān)等滇南州縣，另外滇西五縣也有部分產(chǎn)量。每年從越南進口不少貨源。
2016-2017年受人為因素推動，從2016年初的36元一路飆升至120元左右。進入2017年在受災(zāi)減產(chǎn)的利好中，草果繼續(xù)高歌猛進，最高價漲至165元左右。
由于高價抑制實際需求，加上有陳貨和越南貨沖擊，到2017年底價格回落至90元上下。2018年草果已無減產(chǎn)利好，大戶也無力支撐，價格步入下滑通道，從年初的85元節(jié)節(jié)下滑至36元左右。
草果價格大幅回落，銷量增加不少，各火鍋店和羊肉湯館、牛肉湯館都少不了草果，而且比高價時用的多些。據(jù)經(jīng)營戶牛老板反映，目前草果小批量購銷活躍，銷售好于去年同期。
益智仁：益智為常用中藥材，也是香料品種之一。主產(chǎn)海南省，廣東省雷州半島也有少量分布，廣西、云南、福建等省區(qū)有栽培。益智分布于海南省中部的瓊中、屯昌一帶，經(jīng)廣西玉林流向全國各大藥材市場和香料市場。
2018年益智仁產(chǎn)新后從48元跌至30-35元。雖然2018年海南瓊中減產(chǎn)，但是，由于過去幾年益智仁持續(xù)高價長達5年之久，種植戶多擴大了種植，而且加強植株管理。益智仁定植3年開花結(jié)果，第5年進入主產(chǎn)期。2013年高價期間栽培的已進入主產(chǎn)期，2014-2016年栽種的也開始坐果，因此2018年總產(chǎn)量并不小，這是導(dǎo)致產(chǎn)新價滑的主要因素。
由于益智仁價格大幅跌落，市場銷量也比高價時增加不少，經(jīng)營戶多認為購貨風險不大，多加大購貨量，目前市場售價30-33元。
白胡椒：本品主產(chǎn)國外，生產(chǎn)國有越南、印度、馬來西亞、印度尼西亞、巴西、斯里蘭卡等國，其中越南近年來胡椒種植業(yè)發(fā)展較快，成為世界上最大的胡椒生產(chǎn)和出口國。
國內(nèi)胡椒主產(chǎn)于海南的瓊海市溫泉村、瓊海、萬寧和文昌，自1947年引種以來，至今已有長足發(fā)展，正常年產(chǎn)量在3萬噸左右。國內(nèi)胡椒的生產(chǎn)以白胡椒為主，且質(zhì)量較佳，目前國內(nèi)流通胡椒多以國內(nèi)及越南產(chǎn)區(qū)為主。
入冬以來，市場需求增加，不斷有商批量購買，但因市場供應(yīng)貨源充足，價格上升動力不足。該品種過去幾年持續(xù)多年高價，刺激種植生產(chǎn)大面積擴種，目前產(chǎn)地仍有大量貨源待售。若無大的需求拉動，短期內(nèi)行情難有大的波動。
高良姜：本品為姜科植物高良姜的干燥根莖。家種主產(chǎn)于廣東徐聞和�？担煜�、廉江和海南的陵水、瓊海、屯昌也有少量栽培。其中以廣東徐聞縣面積大、產(chǎn)量高，質(zhì)量好。
高良姜具有溫胃散寒，消食止痛等功效，也是香料家族用量較大的品種之一。
該品種近幾年價格持續(xù)在9-10元上下徘徊，藥農(nóng)種植積極性不減，加上庫存一直未消化待盡，價格上揚阻力較大。目前市場無硫統(tǒng)貨售價10-11元，含硫統(tǒng)貨9元左右。
白豆蔻：為姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的干燥果實，用時去果皮。白豆蔻從柬埔寨及泰國進口，銷全國。爪哇白豆蔻從印度尼西亞進口，銷全國。
近期市場小批量走動轉(zhuǎn)暢，統(tǒng)貨多售價50-52元。由于近幾年行情波動頻繁，經(jīng)營戶多不敢大批購買，多以勤進快銷方式降低經(jīng)營風險。
砂仁：本品為姜科植物陽春砂仁或綠殼砂仁或海南砂的干燥成熟果實。其中綠殼砂，習稱“西砂仁”，主要靠進口。
砂仁是我國常用南藥之一，有1300多年的應(yīng)用歷史。砂仁產(chǎn)銷存在的主要問題是：砂仁生產(chǎn)面積和產(chǎn)量極不相稱，低產(chǎn)田比重較大；砂仁國內(nèi)生產(chǎn)和進口之間的矛盾比較突出，由于前幾年國產(chǎn)砂仁供應(yīng)不足，2010年從70元一路高升，2012年下半年突破200元高價，進入2013年繼續(xù)高歌猛進，到10月最高價漲至400元左右，此價持續(xù)到2017年上半年，2017年下半年回落至350元左右，2018年產(chǎn)新貨下滑至220元上下。
砂仁持續(xù)多年高價，為進口砂仁提供了市場，對穩(wěn)定國內(nèi)生產(chǎn)十分不利。受多年高價刺激，國內(nèi)種植面積擴大，生產(chǎn)已過剩，目前市場價格260元左右。
公丁香：本品為桃金娘科常綠喬木植物的花蕾（公丁香及果實），是我國傳統(tǒng)進口“南藥”之一。主產(chǎn)于坦桑尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等地。
丁香為熱帶植物，是世界性藥物和香料，主產(chǎn)于坦桑尼亞和馬達加斯加，年產(chǎn)量可達近萬噸。一般種植5-6年后開花，25-30年為盛產(chǎn)期。但有大小年現(xiàn)象，其壽命可達100多年。
近期市場有小批量貨源走動，印尼產(chǎn)大紅多售價50元左右。該品種近幾年生產(chǎn)穩(wěn)定，價格多在50-55元上下波動，如果沒有減產(chǎn)利好，預(yù)計，短期內(nèi)價格難有大的變化。
肉桂：商品主要來源于人工栽培，主產(chǎn)區(qū)廣西，產(chǎn)量占全國90%以上。隨著我國醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，對肉桂需求量還會不斷增加。廣西、廣東、海南、云南、福建等省區(qū)地處熱帶、亞熱帶，低山丘陵區(qū)，很適宜肉桂生長，發(fā)展肉桂生產(chǎn)的自然條件十分優(yōu)越，發(fā)展肉桂生產(chǎn)有著廣闊的前景。
肉桂是我國藥用和出口量較大的中藥材，還用于食品調(diào)料。臨近春節(jié)，需求有所增加，市場小批量貨源走動好于前期，價格堅挺，目前市場廣西產(chǎn)官桂肉桂價格在16元左右，進口企邊桂價格在19-20元之間。
