中草藥除少數(shù)如鮮生地,鮮石斛、鮮蘆根等鮮用外,大多數(shù)均在產(chǎn)地加工干燥后備用,將采得之藥材,經(jīng)過挑選、洗刷、切、燙或蒸等再進(jìn)行干燥,以便貯藏。如延胡索、天麻、北沙參、百合、馬齒莧等含淀粉粘液質(zhì)較多的藥材,多用開水煮燙或蒸煮后再干燥。對(duì)于后堅(jiān)硬或粗大的藥材,可趁鮮切片,然后干燥,如穿地龍、狼毒、商陸、烏藥等。目前,對(duì)于藥材的趁鮮切片越來越受到重視和推廣,如農(nóng)村的赤腳醫(yī)生多在采后趁鮮切片,有些藥材栽培單位,在藥材采收后就地趁鮮切片加工,這樣可避免藥材因水潤切片面造成的成分流失。對(duì)于后難以去皮的藥材,可趁鮮除去外皮(或栓皮)然后干燥,如知母、半夏、大黃、黃柏等,有些藥材尚有一些特殊的加工方法,將在各論中分別介紹。